Projets d’études et de R&D personnalisés
A l’écoute des préoccupations pratiques des professionnels du secteurs, nous accompagnons les projets de développement technologique en valorisant les dernières connaissances issues de la recherche.
Nos compétences couvrent la proposition de protocoles d’études basés sur notre savoir-faire et notre expertise ainsi que celle des chercheurs de l’ISVV qui nous accompagnent, mais également la réalisation des études proposées.
Nous vous proposons également un accompagnement sur les aspects juridiques et financiers de vos projets, notamment par notre partenariat avec le Cluster Innovin.
Nos études sont réalisées en toute impartialité et confidentialité.
Ces études sont réalisées aussi bien pour des propriétés viticoles, que des groupements de propriétés mais également pour des industriels de la filière.
- Impact des pratiques viticoles sur les populations de levures et bactéries retrouvées en fermentations spontanées
- Etude de la diversité des souches de levures et de bactéries isolées pendant les phases fermentaires sur plusieurs millésimes dans plusieurs lots d’une même propriété
- Participation à la sélection de souches starters œnologiques (levures ou bactéries)
- Comparaisons de capacités fermentaires de souches de levures ou de bactéries selon différentes conditions de vinifications ou de préparations de levains
- Participation au développement d’outils de détection et de quantification des microorganismes dans les vins. Validation à l’échelle du laboratoire et au chai.
Notre laboratoire est agréé par le Ministère de l'Enseignement Supérieur et de la Recherche « Crédit Impôt Recherche » (CIR).
L'externalisation de vos travaux de recherche et de développement dans notre cellule de transfert ouvre droit au doublement du crédit d'impôt recherche.
Projets en cours
Projets collaboratifs
Pour rester à la pointe de la technologie, suivre les dernières innovations en œnologie et en microbiologie afin de faire émerger la connaissance, Microflora participe à des projets de R&D, dans des partenariats locaux, nationaux et européens.
Associée à l’axe Microbiologie de l’unité de Recherche en Oenologie, Microflora participe à l'acquisition de connaissance sur la physiologie et le métabolisme des microorganismes d'intérêt œnologique.
Les données fondamentales acquises sont les bases indispensables pour proposer des solutions concrètes à l'utilisation maitrisées des microflores indigènes ou sélectionnées et à la prévention d'altérations.
Quelques exemples :
- TYPEBrett (Projet de Maturation AST. 2017-2018). Relation entre les groupes génétiques de B. bruxellensis et leur tolérance au SO2.
- GNBrett (projet National FAM). Étude des conditions de contamination des vins par la levure Brettanomyces, adaptation des outils de suivi en laboratoire, et création d’outils de lutte en cave.
- LYSO+ (projet ANR. 2014-2017). Incidence des bactériophages infectant les bactéries lactiques associés à la fabrication de vin, pain et fromage
- LEVAIN BIO (projet Casdar. 2012-2015). Amélioration de la qualité des vins et des cidres Biologique par l’utilisation des levures et bactéries indigènes.
- Q PCR BA (CIVB 2015) Développement d’outils de q PCR pour la quantification des bactéries acétiques
- ID MS (CIVB 2015). Développement d’un nouvel outil d’identification des microorganismes du vin par spectrométrie de masse.
- PRESERVE WINE (projet Européen « Research for SMEs »2010-2015) : Etude de procédés non-thermiques pour diminuer l'utilisation du SO2. Ce projet réunit 11 partenaires (PME et centres de R&D). Pour plus d'information : www.preservewine.fraunhofer.eu
- INNOYEAST (projet Européen « Research for SMEs »2008-2012) : Sélection et encapsulation de levures autochtones- Ce projet réunit 11 partenaires (PME et centres de R&D)- Pour plus d'information voir : www.innoyeast.eu
- QPCR multiplex (CIVB 2007-2009) Développement d’une q PCR multiplex pour l'analyse multi-paramètres des microorganismes du vin.
Microflora est gérée par l'ADERA